jefe de cocina

Jefe de Cocina

¿Qué es un jefe de cocina?

Un jefe de cocina es el responsable de la misma. Es el encargado de gestionar y dirigir una cocina adoptando la función de líder. Tiene que ser una persona creativa, innovadora y con conocimientos sobre las técnicas de cocina y la diversidad de sabores existentes.

Jefe de cocina en inglés

La traducción en inglés más acertada de jefe de cocina es “chef“. Se trata del principal término que podemos encontrar en los entornos profesionales de carácter internacional para definir a este tipo de jefe.

Funciones de un jefe de cocina

Las principales funciones del jefe de cocina son las siguientes:

 

  • Elaborar los menús que se van a ofrecer
  • Elegir a los proveedores y encargarse de mantener el stock de cocina actualizado, garantizando que siempre haya alimentos disponibles
  • Selección del personal de su equipo
  • Formar al personal que se ha seleccionado
  • Planificar el trabajo diario
  • Organizar la cocina y desarrollar la guía de elaboración de los platos ofrecidos
  • Supervisar la cocina durante el servicio
  • Llevar a cabo la limpieza de la misma

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06/05/2021

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