jefe de cocina

Jefe de Cocina

¿Qué es un jefe de cocina?

Un jefe de cocina es el responsable de la cocina. Es el encargado de dirigir una cocina adoptando la función de líder. Tiene que ser una persona creativa, innovadora y con conocimientos sobre las técnicas de cocina y sus sabores.

Jefe de Cocina en inglés

La traducción en inglés más común es “chef“. Es muy común utilizar este término en los entornos profesionales.

Funciones de un jefe de cocina

Las principales funciones del jefe de cocina son las siguientes:

 

  • Elaborar los menús que se van a ofrecer
  • Elegir a los proveedores y encargarse de mantener el stock de cocina actualizado para que siempre haya alimentos
  • Selección del personal
  • Enseñar al personal que se ha seleccionado
  • Planificar el trabajo, como se van a elaborar los platos
  • Organizar la cocina
  • Supervisar la cocina durante el servicio y la limpieza de la misma

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25/11/2020

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